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20个餐饮细节,让顾客成为餐厅常客!
发布日期:2018-11-15浏览:41

餐饮服务真的要哪种贴心和细致到让你发毛的行为才是好的服务吗?

其实对于大多数顾客来说,适当的距离反而更让人舒服。

某天晚上9点多,一家餐厅里已经没多少客人了,一位手提商务包的男士走进餐厅,随便点了一份盖饭后,便询问服务员,可否借用一下插座给手机充电。

服务员有点为难,因为插座要么设置在收银台,要么设置在后厨,顾客吃饭的饭厅根本没有插座。

为难之际,老板拿出自己备用的充电宝借给顾客急用。这位顾客很感动,后来,他就成为了这家餐厅的常客。

其实,服务形式各种各样,并非是千篇一律的。能方便顾客、为他们着想的服务,都能算得上是好服务,比如对喝酒的顾客建议少喝点、点菜的时候建议适量、给腿脚不便的顾客提供方便等,都是好的服务。

以下这些服务小细节,如果能做到,你餐厅的服务也是棒棒哒,甚至有可能让顾客成为常客。

1 F

顾客要将菜打包,并打包一盒米饭  

服务员应主动问:“需要准备一双筷子吗?”

2F

听到用户接电话还要来一位顾客  

服务员应立刻备一套餐具上桌。

3F

顾客接电话,需记录电话号码或“要事”  

服务员应主动送上笔和本子(或一张纸)。

4F

菜上得很慢,  

顾客  四处张望,很着急  

服务员应立即上前安抚用户:“您好,您如赶时间,我可以帮您把菜催一下。”

5F

顾客自带酒水  

服务员应主动上前接下用户手上所拎的酒水。

6F

顾客站在礼品柜前看礼品  

迎宾员应立即上前为用户介绍活动准则。

7F

顾客进了包房,准备脱去外套  

服务员应立刻接过外套说:“让我来帮您把外套挂上。”

8F

顾客走出包房,准备去卫生间,但不知道位置而四处张望  

服务员应立刻上前询问:“您好,有什么可以帮您?”,为用户指示方向。

9F

顾客喝多了  

服务员应为用户送上一杯浓茶。

10F

坐在前厅沙发上抽烟  

服务员应为顾客递上烟缸,或放在顾客旁边的桌子上。

11 F

顾客进餐因食物太辣呛着  

服务员应为顾客送上一杯温水。

12 F

顾客从门口进店,无迎宾领位  

服务员应主动问顾客是否有预定。

13 F

顾客带有小孩进餐  

服务员应主动准备Baby椅。

14 F

顾客不胜酒力  

服务员应为顾客排忧解难(或换酒)。

15 F

顾客菜已点好,但人数临时减少  

服务员应主动询问顾客是否需要减菜(但要注意减利润低、价位低的菜肴)。

16 F

酒席主人送完客人后  

服务员应主动告之顾客:“我将菜让厨房加热一下,您再吃点饭菜。”

17 F

顾客在候台  

迎宾应为用户送上茶水、报纸或扑克。

18 F

顾客吃完螃蟹或虾后手很脏  

服务员应主动为顾客打开餐巾纸包装,或者递上擦手毛巾。

19 F

包房空调温度过高或过低  

服务员应主动将空调调至正常温度。

20F

行动不方便的老人进餐  

服务员应主动扶老人。

以上这些服务细节,你的餐厅做到了吗?或者你的餐厅还有哪些做得好的服务细节,欢迎留言和我们交流。

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